Nguyên liệu gồm có:
- 2 củ sen, cắt thành các lát mỏng
- 3 tép tỏi, băm thật nhỏ; 1 mẩu gừng, băm thật nhỏ; 4 nhánh hành lá, cắt khúc; ½ (một phần hai) quả ớt, xắt nhỏ (nếu không ăn cay bạn có thể không sử dụng ớt); 5-8 quả ớt khô, cắt đôi; 1 ít hạt tiêu; 15ml dầu chiên; 1 nhúm muối; 15ml xì dầu; 2.5ml giấm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thái củ sen thành các lát mỏng rồi ngâm trong nước sạch.
Bước thứ hai(2): Sau đó, nấu sôi một nồi nước rồi chần củ sen trong 1 phút. Vớt củ sen ra để ráo nước. Điều này làm củ sen khi xào sẽ nhanh chín vào không bị thâm.
Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu chiên trong chảo và xào ớt khô cho đến khi có mùi thơm, Sau đó thêm gừng tỏi, và phần gốc trắng của hành vào xào trong 1 phút.
Vặn to lửa, thêm củ sen vào, thêm ít muối và xì dầu sao cho vừa miệng. Đảo đều để củ sen thấm gia vị. Sau đó thêm ít dấm, ớt đỏ tươi, hành lá, xào thêm nửa phút rồi cho ra đĩa.
Củ sen xào ăn với cơm trắng quá ngon!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cách làm củ sen xào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
